Ideja za ručak petkom
U ovom jelu pripremamo smrznuti oslić, file, s obzirom da već nekoliko dana puše bura, nema ribe na peškariji a baš danas petak, meso dojadilo… pa vam donosimo recept za jedno brzo, jednostavno, ukusno i zdravo jelo.
Sastojci:
Smrznuti oslić file 500g
Kilogram krumpira
1 mrkva
1 crveni luk
4 -5 režnja češnjaka
Dvi tri grančice peršina
1 paprika, crvena, žuta a može i obe a može samo jedna
1 rajčica, malo pelata po guštu
Maslinovo ulje
Sol
Papar
Šira teća s dobrim dnom za koje se hrana ne lijepi jer je jelo dosta gusto pa da ne zagori
Smrznuti oslić pustiti da se odmrzne, zatim ga oprati pod vodom i povaditi zaostale kosti ako ih ima. S obzirom da se riba u jelu poprilično raspadne i sjedini sa povrćem, teško je čistiti kosti.
Pripremiti povrće. Krumpir oguliti narezati na tanke fete. Može i u multipraktiku za one kojima se žuri ;). Crveni luk narezati na listiće, mrkvu na kolutiće, papriku na trakice, rajčicu na kockice, sitno narezati češnjak i peršin.
U teći zagrijati maslinovo ulje, dodati luk, papriku, mrkvu, dio češnjaka i peršina (dio ostaviti za kasnije), popržiti kratko, samo da zamiriše. Dodati narezanu rajčicu. Smanjiti vatru na lagano dok slažemo krumpire i oslić da nam povrće ne zagori. Složiti pola krumpira, začiniti (sol, papar).
Zatim složiti pripremljeni oslić preko krumpira i njega malo začiniti. Ostatak krumpira složiti preko oslića i začiniti kao i prije. Zaliti sve sa malo maslinovog ulja i doliti vode ali da ne prekriva krumpire do vrha, s obzirom da želimo da je jelo gušće a povrće i riba će se tijekom kuhanja slegnuti. Poklopiti i pojačati vatru dok ne zakuha, zatim smanjiti vatru i kuhati oko pola sata dok se krumpir ne skuha na lagano. Kuhačom povremeno pritisnuti krumpir prema dolje i protresti teću.
Po potrebi dodati još malo vode, ali ne previše samo da prekrije sve sastojke da se mogu skuhati. Kad je jelo pri kraju probati, začiniti po želji, dodati malo pelata ako volite kiselije. Kad je krumpir kuhan, ugasiti vatru i dodati preostali dio češnjaka i peršina. Kutlačom lagano ‘bockati’ jelo da se sastojci sjedine a opet paziti da se sve ne pretvori u kašu.
Prilikom serviranja, dodati dvi tri kapi maslinovog ulja. Ukoliko želite, možete jelu dodati list lovora i malo majčine dušice, možda žličicu kapara….budite kreativni i eksperimentirajte jer kuhati je zabavno.
Uz ovo jelo preporučamo bijelo vino Stina Vugava.
Do sljedećeg druženja želimo vam dobar tek!
#zapratitenaszavišerecepata 😉
Imate odličan recept za podijeliti? Pošaljite nam detalje na parapet.redakcija@gmail.com