Sastojci
-2 veće kapule(bijeli luk)
-5 špini luka (režnja cešnjaka)
-3 pomidora
-2dcl pelata
-3 dcl bijelog ili crnog vina
-1 žlica varenika Željane Cvitanić
-1/2 dcl kvasine( jabučne ili vinske)
– Pola žlice cukra
– petrusimul(peršin)
– sol,papar,
– list lovora
– maslinovo ulje
Priprema:
Zagrijemo maslinovo ulje i ubacimo 2 veće kapule izrezane na krupnije i 5 špini luka izrezanog na listiće. Dodamo cukra da dobije žutu boju, sa strane dodamo da se malo zaprži konšervu i varenik i pustimo 5 minuta da se zažuti (prodinsta).
Posolimo, dodamo vino i pustimo da se kuha dodatnih 5 minuta. Dodamo pelat, izrezane lignje, list lovora i vode da sve pokrije. Nakon 10 minuta dodamo kvasinu.
Kuhamo dok lignje ne budu mekane. Na kraju pospemo petrusimulom i dodamo malo maslinovog ulja. Za prilog skuhamo pulentu ili rižu.
U slast!